¿Sabías que los hongos shiitake en salmuera también tienen diferentes grados?
En la industria de procesamiento de alimentos, muchas personas pueden pensar que los hongos son simplemente alimentos encurtidos simples, pero de hecho,Hongos shiitake en salmuera¡También tenemos estándares de calificación estrictos! Hoy, le mostraremos cómo se diferencian los diferentes grados deHongos shiitake en salmueraestán clasificados.
Estándares de clasificación para hongos shiitake en salmuera:
Hongo de primer grado:De color blanco grisáceo, de 3 a 12 cm de diámetro, generalmente sin pedúnculo, y si lo tiene, la longitud no debe exceder 1 cm. El tejido del hongo es tierno y completo, sin arrugas ni grietas importantes en el borde, y sin arena, impurezas, plagas y enfermedades, encogimiento, deterioro u olor, y no se puede remojar.
Hongo de segundo grado:El color puede ser blanco grisáceo o marrón grisáceo, y el diámetro también es de 3 a 12 cm, pero puede tener un tallo de hongo (no más de 1 cm de largo). La forma es básicamente completa y no se permiten más de 1/4 de las grietas en el borde del sombrero del hongo, pero aún es necesario asegurarse de que no haya arena, impurezas, plagas y enfermedades y olor.
Especificaciones del producto terminado del hongo shiitake:
Además de la distinción de grado, el producto terminado de hongo shiitake también debe cumplir con los siguientes estándares:
Color: Principalmente gris claro, con una pequeña cantidad de marrón grisáceo permitida.
Morfología del tejido: Según la forma, se puede dividir en setas enteras y piezas en forma de abanico. El diámetro horizontal de la seta entera debe estar entre 3 y 10 cm, y la longitud del cordón de la pieza en forma de abanico no debe ser inferior a 2 cm.
Olor: Debe tener aroma a hongos frescos encurtidos y no debe tener ningún olor.
Contenido de cloruro de sodio: El contenido de sal del hongo shiitake debe alcanzar más del 19%, pero no se permite sal cristalizada en el producto terminado.
Para garantizar la calidad dehongo shiitakeDesde la aceptación, el enjuague, la precocción, el enjuague con agua, la clasificación, el decapado, la inspección hasta el envasado, cada enlace está estrictamente controlado para garantizar que el producto terminado cumpla con los estándares de seguridad alimentaria.
Hongo shiitakeParece común, pero tiene estándares de clasificación y procesamiento extremadamente estrictos. Es este riguroso proceso el que permite que cada lote de productos cumpla con los requisitos de alta calidad, salud y exquisitez. ¡Hemos estado cumpliendo con altos estándares de producción desde el principio hasta el final, para que los consumidores puedan disfrutar de hongos encurtidos seguros, saludables y deliciosos!
