Capacitación en seguridad alimentaria
En julio de 2025, Yihong Agricultural Products Co., Ltd. organizó una capacitación especial sobre conocimientos de seguridad alimentaria para fortalecer la conciencia de seguridad alimentaria de todos los empleados, estandarizar el proceso de producción del procesamiento de alimentos y garantizar la salud y la seguridad alimentaria de los clientes.
Al inicio de la capacitación, se enfatizó la filosofía de la empresa: garantizar la seguridad y la calidad de los alimentos es fundamental para las empresas alimentarias. Solo ofreciendo productos verdaderamente seguros y confiables podemos obtener la confianza y el reconocimiento duraderos de los clientes. Esto no solo es un requisito legal, sino también un requisito para los empleados y el procesamiento de alimentos de una empresa que considera a sus clientes.
Durante la capacitación, aprendimos sobre los tres tipos principales de peligros que pueden presentarse en la producción de alimentos: los biológicos, es decir, la contaminación por bacterias, moho y toxinas. Estos peligros suelen provenir de las manos de los empleados, los equipos de procesamiento, el entorno del taller, las omisiones del proceso y otras partes y conexiones. Los químicos, es decir, los residuos de pesticidas y medicamentos veterinarios, antibióticos, contaminantes industriales y la contaminación causada por el uso inadecuado de aditivos o materiales de empaque. Los físicos, es decir, los objetos extraños como restos metálicos, vidrio, plástico, cabello, aserrín, piedras y restos de empaque que pueden mezclarse en el entorno de producción.
En esta capacitación, la empresa se centró en los aspectos de gestión de seguridad y salud que deben implementarse estrictamente en el sitio de producción, especialmente en la gestión del personal antes de ingresar al taller. Se han establecido requisitos estrictos. Por ejemplo, si un empleado presenta molestias o traumatismos como resfriados, diarrea, vómitos, fiebre, infecciones cutáneas, etc., debe reportarlo de inmediato. Tras ser evaluado por el responsable y actuar de acuerdo con las instrucciones, se prohíbe trabajar o ingresar al taller a quienes presenten problemas de salud graves, como ictericia. En cuanto a la higiene, está estrictamente prohibido usar overoles y zapatos dentro y fuera de las áreas que no son de producción. Los overoles deben mantenerse limpios y guardarse separados de la ropa informal. Los overoles sucios deben limpiarse y desinfectarse en puntos fijos. Antes de ingresar al taller, debe usar gorro de trabajo, mascarilla, overol y zapatos para agua, de acuerdo con las regulaciones, y lavarse bien las manos y desinfectarse los zapatos para agua.
En resumen, esta capacitación en seguridad alimentaria nos ha proporcionado una comprensión profunda de la importancia de la seguridad alimentaria mediante explicaciones sistemáticas. Todos comprendieron plenamente la necesidad de diversos requisitos de gestión sanitaria y dominaron algunos métodos específicos para evitar el riesgo de contaminación. La empresa continuará fortaleciendo su cultura de seguridad alimentaria, realizando una estricta supervisión diaria, garantizando que cada producto supere las inspecciones de seguridad y calidad, y protegiendo la salud y los derechos de los clientes con un alto sentido de responsabilidad.
