En la industria alimentaria global, el abastecimiento de materias primas estables, de alta calidad y rentables es clave para mantener la competitividad. Entre los hongos comestibles industriales, el hongo Nameko salado (Pholiota nameko) se ha convertido en un ingrediente indispensable para los fabricantes de sopas enlatadas, los productores de comidas preparadas y las cadenas de restaurantes asiáticos de alta gama.