Los champiñones son ahora un producto habitual en las mesas de muchos, y siempre han ocupado un lugar destacado en el mercado alimentario gracias a su rico sabor y diversidad. Cuando se pregunta qué champiñón es el mejor para comer, quizás cada uno tenga una respuesta diferente, pero en el sector de la alimentación profesional, el Pleurotus ostreatus salado se caracteriza por su excelente calidad y amplia aplicabilidad, convirtiéndose en la opción preferida de muchos compradores.

Aunque el pleurotus ostreatus es rico en proteínas, polisacáridos y 8 aminoácidos esenciales, desde la perspectiva de la ciencia de los alimentos, el pleurotus ostreatus fresco sin procesar no es apto para comer directamente crudo.

El Pleurotus ostreatus es rico en proteínas de alta calidad, abundante fibra dietética y diversas vitaminas, como la vitamina B y la vitamina D, y minerales como potasio, magnesio y calcio. Es un ingrediente saludable ideal. Sin embargo, no todos los Pleurotus ostreatus son seguros para el consumo.