Cubos de shiitake en salmuera en un tambor: el procesamiento es clave
Cubitos de shiitake en salmuera en bidónLos hongos shiitake son cada vez más apreciados por los consumidores debido a su sabor único y su valor nutricional. Sin embargo, para garantizar la calidad y el aspecto de los hongos en salmuera, es esencial un proceso de procesamiento fino. Basándonos en nuestros años de experiencia, hemos llegado a la conclusión de que el proceso correcto de recolección, transporte y encurtido es la clave para garantizar la calidad de los cubos de shiitake en salmuera en tambor.
Recolección y transporte:
Después de la recolección, los hongos tienden a oscurecerse, lo que no solo afecta la calidad de los hongos, sino que también reduce su valor de mercado. Para evitar este problema, el tratamiento oportuno con sal no solo puede extender eficazmente el período de almacenamiento de los hongos, sino que también garantiza que su calidad durante el transporte no se vea afectada, lo que es especialmente importante para la producción en áreas remotas.
Durante el proceso de recolección, se debe seguir el principio de tres luces, tres puntos y tres urgencias: recolección ligera, manipulación ligera y colocación ligera, para que los hongos no se dañen ni agrieten durante el transporte y el procesamiento, y mantengan su color y apariencia originales. Al mismo tiempo, la recolección debe realizarse a tiempo para evitar la exposición prolongada a altas temperaturas.
Encurtido con sal:
El tratamiento con sal es una parte importante para mantener la calidad de los hongos. Después de encurtirlos en agua salada, no solo pueden prolongar su vida útil, sino que también mejoran su sabor y su textura en boca. El proceso de encurtido suele durar entre 10 y 15 días, pero para lograr los mejores resultados, se recomienda extender el tiempo de encurtido a 15 o 20 días. Los estudios han demostrado que si el tiempo de encurtido es demasiado corto, el cuerpo del hongo puede no estar completamente saturado, lo que da como resultado un color y una calidad deficientes, e incluso afecta el aspecto de los hongos salados.
Salmuera de alta calidadcubitos de shiitake en tamborDebe tener: color brillante, aroma intenso y no tener olor. Cualquier olor debe tomarse en serio y deben tomarse las medidas oportunas para solucionarlo y garantizar el sabor y la calidad de los cubos de shiitake en salmuera en el tambor.
La calidad deCubos de shiitake en salmuera en tamborestá directamente relacionado con el proceso de procesamiento. Desde la selección hasta el decapado, el control minucioso de cada eslabón determina la calidad del producto final. Al adoptar tecnología de procesamiento científica, podemos obtenerCubos de shiitake en salmuera en tamborCon un rico sabor y una apariencia brillante. En el futuro, Yihong seguirá adhiriendo al concepto de producción de altos estándares y requisitos estrictos, continuará innovando, mejorando la calidad del producto y brindando cubos de shiitake en salmuera de mejor calidad en tambores a los consumidores de todo el mundo.
