China es el mayor exportador de boletus del mundo.
China es una de las principales zonas productoras de boletus del mundo, especialmente en el suroeste y noreste de China. La provincia de Yunnan es el mayor productor de boletus de China y representa más del 70% del total de las exportaciones anuales de China. A nivel mundial, el volumen de exportación de boletus de China representa aproximadamente la mitad del volumen del comercio mundial y es el mayor exportador de boletus del mundo.
Las áreas de producción de boletus están ubicadas en áreas montañosas remotas con gran elevación, y la temporada de cosecha anual es en verano con altas temperaturas y humedad, por lo que el transporte es muy inconveniente y es muy difícil que los productos se mantengan frescos, lo que resulta en un estante muy corto. vida útil de los productos frescos (normalmente sólo 24 horas). Por lo general, la mayoría de ellos se procesan inmediatamente después de la cosecha.
Los principales métodos de elaboración son la congelación rápida, la deshidratación, el horneado y la salazón, entre los que destacan los boletus de congelación rápida,tabletas de deshidratación de boletus secosy boletus en salmuera son los más comunes.
Las exportaciones de boletus a China comenzaron en la década de 1970. La provincia de Yunnan exportó boletus a Europa occidental por primera vez en 1973. En los últimos años, con el continuo crecimiento de los ingresos en divisas procedentes de las exportaciones de boletus, la industria de los boletus está desempeñando un papel cada vez más importante en la promoción de la economía de montaña, la promoción del alivio de la pobreza y el desarrollo. y mantener la estabilidad social, y ha sido altamente valorado y apoyado por los gobiernos en todos los niveles.
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