La deliciosa práctica de marinar los boletus en salmuera
Hongos porcini marinados en salmueraTiene un sabor intenso y tierno, y es muy popular en el mercado internacional. Para quienes prefieren los sabores intensos y prefieren una preparación práctica,boletus marinados en salmueraSe puede transformar en una variedad de platos mediante su procesamiento y combinación. Este artículo le presentará en detalle las deliciosas prácticas deboletus marinados en salmueraDesde técnicas de pretratamiento hasta recetas específicas.
El pretratamiento deboletus marinados en salmueraAfectará directamente el sabor final. Este paso es fundamental para una buena comida. Primero, hay que remojarboletus marinados en salmueraEn agua fría durante cuatro a seis horas, y cambiando el agua dos o tres veces durante este período hasta que el exceso de sal se haya eliminado por completo para evitar que el producto final sea demasiado salado. Después del remojo, enjuague la sal restante en la superficie con agua corriente y luego exprima suavemente el agua. No es necesario exprimirlo en seco aquí. Conservar una pequeña cantidad de agua puede mantener las bacterias tiernas, y luego cortar en rodajas finas o trozos pequeños según las necesidades de la receta. Durante el pretratamiento, puede agregar algunos consejos refrescantes, como agregar una cucharada de vinagre de manzana o jugo de limón en la última hora de remojo, que no solo puede neutralizar el sabor salado restante, sino que también estimula el umami de los porcini. Las bacterias porcini tratadas se pueden exprimir del agua y almacenar en un almacén frigorífico durante uno o dos días, lo cual es conveniente para acceder a ellas en cualquier momento.
Pasta cremosa de champiñones con porcini:
Ingredientes: 200 gramos de pretratadoboletus marinados en salmuera, 200 gramos de pasta, 50 gramos de mantequilla, 1/2 cebolla picada, 3 dientes de ajo laminados, 3 dientes de ajo, 200 ml de nata ligera, 30 gramos de queso parmesano, 10 gramos de perejil picado, una pizca de sal y pimienta negra.
Pasos:
1. Cocine la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté cocida durante ocho minutos con un núcleo un poco duro, retírela, agregue una cucharada de aceite de oliva y reserve.
2. Derretir la mantequilla en la sartén, añadir la cebolla picada y freír hasta que esté transparente, añadir las rodajas de ajo y saltear, verter las rodajas de boletus y saltear durante 2 minutos hasta que el agua esté seca.
3. Verter la nata ligera y llevar a ebullición a fuego lento, añadir un poco de sal y pimienta negra al gusto, añadir la pasta cocida y sofreír uniformemente, de modo que cada fideo quede envuelto en la salsa.
4. Espolvorea con queso parmesano y perejil picado antes de retirar de la olla, también puedes usarlo con tocino frito para aumentar el nivel de sabor.
Hongos porcini asados con mantequilla de vainilla:
Esta fuente para horno es fácil de usar y realza el sabor original de los hongos porcini. Es ideal para acompañar un filete o como aperitivo.
Ingredientes: 250 gramos de pretratadoboletus marinados en salmuera, 80 gramos de mantequilla, 2 ramitas de romero, 5 gramos de tomillo, 5 dientes de ajo picados, 1 limón, 2 cucharadas de aceite de oliva, una pizca de sal y pimienta negra.
Pasos:
1. Precalentar el horno a 200℃, extender las rodajas de boletus sobre la bandeja para hornear, pincelar con aceite de oliva, espolvorear con un poco de sal y pimienta negra.
2. Después de que la mantequilla se haya derretido, agregue el ajo picado, el romero picado y el tomillo, exprima la mitad del jugo de limón y mezcle bien para hacer mantequilla de vainilla.
3. Vierta la mantequilla de vainilla uniformemente sobre los hongos porcini y hornee en el horno durante quince a veinte minutos hasta que los bordes de los hongos estén ligeramente quemados.
4. Después de hornear, exprime el jugo de limón restante y espolvorea con un poco de perejil picado. También se puede acompañar con papas al horno o filete.
Despuésboletus marinados en salmueraEstá pretratado para eliminar la sal, y su rico sabor combina a la perfección con crema, queso o carne. Ya sea pasta clásica o platos al horno,boletus marinados en salmueraPuede convertirse en el centro de atención de la mesa mediante una sencilla condimentación y cocción.
