¿Qué impacto tiene el manejo manual en la calidad de las setas en salazón?
Hongo shiitake en salmueraEs un alimento amado por los consumidores, y su sabor y valor nutricional lo convierten en un nicho de mercado. Sin embargo, durante el proceso de producción del hongo shiitake en salmuera, existen muchos factores que pueden afectar su calidad, lo que nos obliga a llevar a cabo un estricto control y gestión desde muchos aspectos.
En primer lugar, la gestión de los trabajadores es el impacto dehongo shiitake en salmuera
Uno de los factores importantes de la calidad. Los trabajadores deben usar gorros antipolvo, ropa de trabajo y guantes durante el proceso de producción para evitar el polvo y la contaminación microbiana. Al mismo tiempo, a los trabajadores no se les permite tener uñas largas porque las bacterias se esconden fácilmente en las uñas y pueden contaminar los alimentos. Además, a los trabajadores no se les permite usar aretes, anillos y otros artículos metálicos mientras trabajan, ya que estos artículos pueden rayar los hongos y afectar su apariencia y sabor. Los trabajadores deben lavarse las manos y desinfectarse cuando se desplazan hacia y desde el trabajo para garantizar la seguridad e higiene de los alimentos.
En segundo lugar, la gestión de los marcos de hongos también es la clave para afectar la calidad dehongos shiitake en salmuera. El marco de los hongos no debe estar en contacto directo con el suelo para evitar que los contaminantes del suelo entren en el marco de los hongos y afecten el crecimiento y la calidad de los hongos. Por lo tanto, necesitamos instalar un soporte especial para el marco del hongo para mantenerlo a cierta distancia del suelo.
En tercer lugar, la limpieza de las materias primas es un paso importante para garantizar la calidad dehongo shiitake en salmuera. Necesitamos limpiar las materias primas con agua corriente para eliminar el polvo y las impurezas de la superficie. Durante el proceso de limpieza también debemos comprobar la calidad de las materias primas. Necesitamos eliminar a tiempo las materias primas con plagas, enfermedades, daños o deterioro para garantizar la seguridad y el sabor de los alimentos.
En general, hay muchos factores que afectan la calidad dehongo shiitake en salmuera. Necesitamos llevar a cabo un control y una gestión estrictos desde muchos aspectos, como la gestión de los trabajadores, la gestión de las cajas de champiñones y la limpieza de la materia prima, para garantizar la calidad y el sabor del hongo shiitake en salmuera. Sólo así podremos producir productos de setas saladas que satisfagan a los consumidores.
