¿A qué se debe prestar atención durante el proceso de decapado del hongo shiitake en salmuera?
antes de marinarhongos shiitake en salmuera, primero elija hongos shiitake frescos. Los champiñones frescos tienen una textura regordeta, un color normal y no se pudren ni huelen. Presta atención al color de las setas. Los cotiledones de varios hongos comestibles tienen sus propios colores. El calor puede hacer que muchos cuerpos de hongos cambien de color durante el proceso de marinado y hervido. Por ello, es muy importante evitar que el cuerpo del champiñón pierda sus propiedades y mantenga su color original durante el proceso de cocción. Coloque los champiñones frescos en agua limpia y frótelos suavemente para eliminar las impurezas y los sedimentos de la superficie. Luego saca elhongos shiitake en salmueray enjuáguelos con agua limpia.
Preste atención a la salinidad delhongo shiitake en salmuera. El objetivo principal del decapado de hongos comestibles en tambor es utilizar agua salada saturada para inhibir la actividad bacteriana y evitar que los hongos se deterioren. Por tanto, la concentración de sal debe estar entre 22-23°Bé.
al cocinarhongos shiitake en salmuera, preste atención al control del calor. Debido a que la sal ya se agrega durante el proceso de marinado, no es necesario agregar sal adicional durante la cocción. Además, asegúrese de que los champiñones estén bien cocidos para evitar una intoxicación alimentaria por comerlos crudos.
Hay muchas maneras de comerhongo shiitake en salmuera, y este delicioso plato se combina con otros ingredientes o platos para darle mayor variedad de sabores. A continuación se muestran algunas combinaciones posibles:
Ensalada: Cortar el hongo shiitake en salmuera en rodajas finas y preparar una ensalada con lechuga, cebolla, zanahoria, tomate y otras verduras frescas. Puedes agregar un poco de aderezo para ensalada o aceite de oliva y vinagre para darle sabor.
Sushi o sushi en rollo:Hongo shiitake en salmueraSe utiliza como parte de un rollo de sushi, se combina con otros ingredientes de sushi como arroz de sushi, nori, anguila, pepino, etc., y luego se sazona con salsa de soja y wasabi.
