Porcini en escabeche

Introducción de hongos porcini encurtidos:

Nuestros hongos porcini en escabeche provienen de nuestra propia base de cultivo, que cumple estrictamente con los estándares de cultivo orgánico. Todo el proceso, desde el cultivo hasta la cosecha, se controla, eliminando pesticidas, hormonas y otras intervenciones manuales. Además, las materias primas son naturales y seguras. La pulpa final de los hongos porcini en escabeche es espesa y firme, conservando el sabor elástico y tierno de los hongos porcini frescos, y se adapta a diversos métodos de cocción sin necesidad de un pretratamiento complejo. Es una opción de hongos comestibles de alta calidad para familias y hostelería.

Ventajas de los hongos porcini encurtidos:

1. Los hongos porcini en escabeche se salan a baja temperatura. Las proteínas, los aminoácidos y los minerales de los hongos porcini tienen una tasa de retención superior al 80 %, y sus nutrientes esenciales se mantienen prácticamente intactos, lo que los hace deliciosos y saludables.

2. Los hongos porcini marinados son resistentes a la cocción y absorben bien su sabor, ideales para preparaciones habituales como asados, guisados ​​y asados. No es necesario remojarlos durante mucho tiempo; solo tardan de 2 a 3 horas en desalinizarse y se pueden consumir, ahorrando así tiempo de preparación.

3. Los hongos porcini marinados son firmes y antiadherentes, con un aroma bacteriano natural y un toque salado y fresco al masticarlos. A diferencia de los hongos porcini secos, se pueden consumir sin remojo durante mucho tiempo. En comparación con los hongos porcini frescos, su sabor es más intenso y evita la dificultad de conservación de los productos frescos.

Usos de los hongos porcini marinados:

1. Procesamiento de alimentos: los hongos porcini marinados se cortan y se agregan a los rellenos de pan y pizza, lo que puede agregar aroma a hongos y un rico sabor a los productos horneados.

2. Cocina familiar: los hongos porcini marinados se desalinizan y se cortan en cubitos, se marinan con aceite de oliva, pimienta negra, ajo y hierbas, y se hornean en el horno para hacer hongos porcini aromatizados, que se pueden usar como guarnición o comer solos.

3. Hostelería: Los hongos porcini marinados pueden usarse como guarnición clásica para filetes y chuletas de cordero. Tras freírlos o asarlos, se colocan en el plato para realzar el sabor del plato principal. También se pueden incorporar a sopas cremosas de hongos, sopas de hongos con trufa y otros platos para enriquecer el sabor.

El papel de los hongos porcini marinados:

1. Suplemento de proteína de alta calidad: Cada 100 g de hongos porcini marinados contienen de 15 a 18 g de proteína y 8 aminoácidos esenciales. Su composición de aminoácidos se ajusta a las necesidades del cuerpo humano y su biodisponibilidad es alta. Es ideal como suplemento de proteína vegetal.

2. Mejora la inmunidad: el cultivo de hongos porcini contiene polisacáridos porcini, que pueden activar la actividad de los macrófagos, promover la producción de inmunoglobulina y ayudar a mejorar la resistencia del cuerpo a los patógenos.

3. Suplementos de hierro y protección sanguínea: Cada 100 g de hongos porcini cultivados contienen entre 7 y 9 mg de hierro, y el hierro hemo se absorbe fácilmente, lo que puede ayudar a mejorar la anemia ferropénica. Es recomendable consumirlo con moderación para mujeres, niños y personas con anemia.

4. Favorece el metabolismo: El cultivo de hongos porcini es rico en fibra dietética, que puede promover el peristaltismo intestinal y ayudar a mejorar el estreñimiento. Además, también contiene potasio, que ayuda a mantener el equilibrio electrolítico del cuerpo y a regular el metabolismo.

Preguntas frecuentes:

P1: ¿El contenido de sal en el cultivo de hongos porcini es alto?

El contenido de sal del cultivo de hongos porcini es de aproximadamente 15% a 20%, pero después de la formación completa de espuma y la desalinización, se puede eliminar del 60% al 70% de la sal.

P2: ¿Cuál es la diferencia entre cultivar hongos porcini y secarlos?

En cuanto al sabor, la carne de los hongos porcini cultivados es más elástica y tierna, mientras que los hongos porcini secos son más firmes. Para facilitar su consumo, los hongos porcini cultivados solo requieren de 2 a 3 horas de remojo, y de 6 a 8 horas de secado.

¿Por qué elegirnos?

1. Los ricos fertilizantes orgánicos locales y los recursos hídricos naturales proporcionan suficiente materia prima para la producción de boletus. Un buen entorno ecológico favorece su crecimiento y cosecha.

2. Desde la siembra, la cosecha, el procesamiento hasta el envasado, tenemos una cadena de producción completa, que puede garantizar la producción y el suministro eficientes de productos.

3. Nuestros hongos porcini de cultivo se han exportado a Italia, Alemania, Rusia y otros países, y han ganado elogios de los clientes.