El principio de la desalinización de boletus edulis en salmuera es la desalinización por gradiente y un tratamiento suave. Es necesario elegir el método de desalinización adecuado según la cantidad de ingredientes, los escenarios de aplicación y la escala de producción, y controlar simultáneamente parámetros importantes como la temperatura y el volumen del agua, y el tiempo de remojo.

Salvo algunas variedades de boletus encurtidos en bidón que son venenosas o amargas e incomestibles, la mayoría son comestibles. El boletus encurtido en bidón tiene un sombrero plano y hemisférico, es liso, antiadherente, de color nude claro, pulpa blanca, sabor a salsa y puede usarse como medicina.