La salsa de champiñones, con su sabor único y rico valor nutricional, es muy apreciada por los consumidores. Su proceso productivo involucra múltiples eslabones, cada uno de los cuales tiene un impacto significativo en la calidad del producto final.

El shiitake en salmuera, un delicioso hongo comestible, ha ocupado un lugar importante en la cocina china desde la antigüedad.

El hongo, también conocido como hongo aromático, es un hongo comestible común. Tiene una carne espesa y deliciosa, rica en proteínas, fibra dietética, diversas vitaminas y minerales y un valor nutricional altísimo.

​Recientemente han aparecido en algunas zonas casos de intoxicación por hongos venenosos, que suponen graves riesgos para la seguridad alimentaria.