Shiitake en salmuera en tambor: una guía completa de compra para importadores (2)
2. Apto para procesamiento posterior
Muchas empresas que compran setas en salmuera no las venden directamente a los consumidores.
Utilizan el producto como ingrediente.
Por ejemplo, un fabricante de alimentos puede utilizar setas shiitake en:
• Ingredientes para pizza
· Productos de pasta
Salsas
• Comidas preparadas
Mezclas de setas
• Alimentos listos para consumir
• Productos para servicios de alimentación
Otras aplicaciones para alimentos procesados
En estas aplicaciones, el comprador puede priorizar la uniformidad en el tamaño, la textura, el peso escurrido y la estabilidad del suministro por encima de la presentación en el punto de venta.
3. Transporte internacional más sencillo
Para los compradores internacionales, el embalaje es una parte importante de la cadena de suministro.
El producto necesita sobrevivir:
Fábrica → Camión → Puerto → Contenedor → Envío marítimo → Almacén → Planta de producción
Un embalaje adecuado para bidones puede ayudar a organizar el producto durante este proceso.
Sin embargo, los compradores no deben evaluar el tambor únicamente por su apariencia.
También deberían considerar:
· Dimensiones del tambor
· Peso bruto
· Peso drenado
· Número de bidones por contenedor
Paletización
Método de carga
· Etiquetado
· Condiciones de almacenamiento
Peso escurrido frente a peso bruto: lo que los importadores deben saber.
Este es uno de los aspectos más importantes a la hora de comprar **shiitake en salmuera en tambor**.
Un bidón que contiene setas en salmuera consta de varios componentes:
Champiñones + Salmuera + Envase
Por lo tanto, el peso bruto no representa la cantidad real de material de hongos utilizable.
A efectos de adquisición, los compradores deben prestar especial atención al **peso escurrido**.
Peso bruto
El peso bruto generalmente se refiere al peso total del producto envasado.
Puede incluir:
· Hongos
· Salmuera
· Tambor
Otros componentes del embalaje
El peso bruto es importante para:
• Cálculos de flete
• Carga de contenedores
· Transporte
Planificación de almacenes
Peso drenado
El peso escurrido se refiere al producto de champiñones que queda después del procedimiento de escurrido especificado.
Resulta mucho más útil al comparar el valor real de diferentes proveedores.
Por ejemplo:
Proveedor A:
Precio del tambor: $125
Peso bruto: 70 kg
· Peso escurrido: 45 kg
Proveedor B:
Precio del tambor: $130
Peso bruto: 70 kg
Peso en vacío: 50 kg
A primera vista, el proveedor A tiene un precio por bidón más bajo.
Sin embargo, el costo efectivo de los champiñones es:
Proveedor A:
$125 ÷ 45 kg = $2,78/kg
Proveedor B:
$130 ÷ 50 kg = $2,60/kg
Por lo tanto, el proveedor B ofrece en realidad el menor coste por kilogramo de champiñones escurridos.
Por eso, los importadores profesionales siempre deben comparar el **coste por kilogramo escurrido**, no solo el precio por bidón.
Cómo calcular el costo real del shiitake en salmuera
Una fórmula de compra sencilla es:
Costo efectivo del producto = Precio del tambor ÷ Peso escurrido
Pero un importador internacional debería ir más allá.
El costo real de desembarque puede incluir:
Costo del producto + Flete + Seguro + Gastos de importación + Manipulación portuaria + Transporte terrestre + Costos de almacenamiento
Por lo tanto:
Costo efectivo de desembarque
Costo total de desembarque ÷ Peso total de los champiñones escurridos
Esto proporciona al comprador una cifra más realista para comparar proveedores.
Por ejemplo, supongamos que un importador compra 100 bidones.
Cada bidón contiene 50 kg de champiñones escurridos.
La cantidad total drenada es:
100 × 50 kg = 5000 kg
Si el costo total de desembarque es de $14,000:
$14.000 ÷ 5.000 kg = $2,80/kg
El importador ahora puede comparar esta cifra con la de otros proveedores.
Este enfoque resulta especialmente útil al evaluar pedidos de gran volumen.
