Boletus edulis es un término general para la mayoría de los hongos comestibles, excepto algunas variedades venenosas o amargas. El Boletus edulis en salmuera se prepara cuidadosamente para conservar su aroma y sabor originales, a la vez que se integra por completo el sabor único de la sal.

La exportación china de hongos en salmuera al Sudeste Asiático ha experimentado un aumento constante y sólido en los últimos años. Según datos del CEIC de la Administración General de Aduanas, las exportaciones del código SA "Otros hongos y trufas en salmuera" alcanzaron los 26,51 millones de RMB en octubre de 2024, el máximo histórico, antes de moderarse a 14,89 millones de RMB en noviembre de 2024. Entre enero de 2015 y noviembre de 2024, las cifras mensuales promediaron los 9,34 millones de RMB, lo que indica un perfil de exportación en crecimiento en esta categoría.

El mercado mundial de alimentos saludables ha experimentado un enorme crecimiento en los últimos años, impulsado por la creciente concienciación de los consumidores sobre la importancia de una alimentación saludable y la creciente demanda de alimentos naturales y nutritivos. A medida que más personas adoptan estilos de vida saludables y buscan alternativas a los alimentos procesados, la industria de los hongos, en particular los hongos Nameko salados, está experimentando un aumento repentino de la demanda. Estos hongos, conocidos por su sabor único y sus numerosos beneficios para la salud, se han convertido en un actor clave en el mercado de alimentos saludables.

Alimentos como los hongos son más sensibles a la temperatura y a los cambios ambientales. En comparación con el corto periodo de conservación, los hongos porcini congelados rápidamente no solo prolongan su vida útil, sino que también conservan su sabor y valor nutricional.

Como manjar, los hongos congelados son un alimento integral muy apreciado por muchos. Los hongos frescos congelados generalmente crecen en bosques naturales a gran altitud, siendo más comunes en los bosques originales de Yunnan y Sichuan en China o en los Alpes en Europa. Dado que los hongos porcini congelados no pueden cultivarse en grandes cantidades y solo son aptos para su cultivo en entornos naturales, los hongos frescos congelados contienen una mezcla de frutos secos y tierra.