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1007-2025
¿Sabes la razón por la que la superficie del cubo del hongo shiitake se vuelve negra?
El cubo de hongo shiitake es un alimento elaborado con hongos shiitake frescos de alta calidad marinados en una salmuera especial. Los hongos shiitake frescos se procesan rigurosamente para garantizar su calidad. Posteriormente, se utiliza un proceso único de encurtido en salmuera para conferirles un sabor único. El proceso de salazón incluye la adición de ingredientes, el enjuague, la limpieza y el enfriamiento, entre otros. La sal refinada evita que las impurezas afecten la calidad del cubo de hongo shiitake. Los hongos shiitake deben enjuagarse con agua salada para eliminar las impurezas. Para matarlos, se utiliza una olla de aluminio o de acero inoxidable para hervir la salmuera e inactivar las enzimas. Durante el proceso, es necesario controlar la cantidad y la temperatura de los hongos para evitar que se dañen. Tras matarlos, se enfrían rápidamente a la temperatura central del cuerpo del hongo, y luego el tiempo y la operación se controlan estrictamente durante el proceso de salazón para mantener la forma y el color. Los pasos clave incluyen la aplicación de salmuera saturada y el control del entorno de salazón.
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2606-2025
¿Por qué comer shiitake en salmuera?
El shiitake en salmuera es un producto procesado de hongos comestibles marinados en salmuera. Inhibe principalmente el deterioro gracias a sus altas concentraciones de cloruro de sodio, lo que facilita la logística, el transporte y el almacenamiento a largo plazo. El producto terminado se divide en flor entera o bloque de abanico, según el diámetro del cuerpo del hongo. El proceso de procesamiento abarca la aceptación, el enjuague, la precocción, el marinado y otras etapas. Es necesario voltearlo y remojarlo regularmente para evitar el contacto con recipientes de hierro y sustancias alcalinas, garantizando así la calidad de los hongos shiitake. A continuación, se presentan algunas presentaciones del shiitake en salmuera.
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1306-2025
Cómo usar shiitake en salmuera y potenciar sus beneficios para la salud en los menús de restaurantes
· ¿Su empresa está en el sector de la restauración? · ¿Tiene usted un restaurante? · ¿Sientes que la competencia se está volviendo más feroz? · ¿Quieres ampliar tu oferta de menú?
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3005-2025
El mercado de shiitake en salmuera está creciendo
El tamaño del mercado chino de shiitake en salmuera continúa expandiéndose para 2025 Con la mejora del nivel de vida y los cambios en los hábitos de consumo de la población, existe una creciente demanda de alimentos encurtidos por parte de los consumidores.